Egy vendéglős, aki nem csak saját családja és vállalkozása sikerén fáradozott, de a tágabb közössége életében is fontos és megbecsült szerepet vállalt. Ő Rajkai Mihály, akiről egyetlen fia, Ferenc így írt anno: tevékenysége messze túlmutatott a Noé Bárkája nevű vendéglője falain, ugyanis jelentős mértékű támogatásokat juttatott el például az akkori Toldy Ferenc Gimnázium szegényalapjához, hogy a rászoruló diákok is esélyt kaphassanak a felemelkedésre. Cselekedeteit nem kísérte hivalkodó reklám, egyszerűen így érezte helyesnek.
Minderről az Iskola utcai Rajkai Eszpresszó falán elhelyezett emléktábla felavatásán beszélt széles családi és lokálpatrióta körben Unk János, Rajkai Mihály ükunokája. Felidézte, hogy a nagy előd olyan virilista volt (igen magas adót fizető, s így a közügyekben előjogokat szerző polgár) akire nem csak a rokonok gondolnak tisztelettel. Életműve a vendéglő mellett a családnak, illetve a mai Rajkai Eszpresszónak is helyet biztosító épület is. Az általa 125 évvel ezelőtt megépített ház kétharmadát ugyan az önkényes városrendezés időszakában elbontották, a család mégis a munka és az összetartás jelképeként tekint rá. Neve a felavatott emléktáblán most fel is került a homlokzatra.

Mint Unk János fogalmazott, Rajkai Mihály a szerénység, a szegények megsegítése és a puritán életvitel letéteményese volt, amelynek a keresztény hitelesség teremtett alapot. Az emléktábla leleplezését követően családias állófogadás adott keretet a személyes emlékek felidézéséhez.

A Rajkai Eszpresszó tulajdonosaival az épületről, és az ükunokai örökségről szóló interjúnkat itt olvashatják.