Idén egy gyulai és egy balatongyöröki cukrászda kreálmánya nyerte el az Országtorta címet, előbbi hagyományos, utóbbi cukormentes süteményekkel. A Bíborfehér és a Szilvafácska kerületünk három nagyobb cukrászdájában augusztus 20-a óta kapható.

Immár huszadszorra hirdette meg a Magyar Cukrász Ipartestület a Magyarország Tortája versenyt az augusztus 20-i nemzeti ünnep, államalapító Szent István napja – hazánk szimbolikus születésnapja – alkalmából. Az esemény minden évben a magyar cukrászat értékeit és gazdag hagyományait mutatja be.

A verseny idei tematikája a rögös túró és tejföl volt. Ismert, hogy a magyar konyha egyik alapélelmiszerének számít a rögös túró, immáron közel 500 éve, és talán kevesen tudják, hogy a Kárpát-medencén kívül sehol máshol nem készítenek hasonló tejterméket. A tej föle, vagyis a megsűrűsödött felső része is igen régi a magyar konyhában. 1611-ben Forgách Ferenc esztergomi érsek engedélyt adott arra, hogy a magyarok a böjti időszakban is fogyaszthassák. Az idei versenykiírás szerint a rögös túrónak és/vagy a tejfölnek karakteresen kellett megjelennie a versenyre nevezett tortában.

Egy igazán elegáns és finom megjelenésű tortával, a Bíborfehér fantázianevű desszerttel nyerte el a címet a gyulai Kézműves cukrászda három mestere, Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland.

A finomságot, amelyet a Dobay cukrászda pultján is lefotóztunk, az erdei bogyós gyümölcsök, a pirított mandula, a selymes tejfölös mousse és a rögös túró elegáns ízkombinációja alkotják és az édes feketeribizlibor teszi igazán különlegessé. A csokoládé, a vanília és a citrom tovább emelik az élményt, és a liofilizált málna hozza el a végső ízorgiát.

Immár hagyomány, hogy hozzáadott cukor nélkül is készül tortakreáció az államalapítás ünnepére. Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország Cukormentes Tortája versenye idén Kiemelkedő Nemzeti Érték lett. Ezt az ünnepet is a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai partnerségével hirdetik meg, párhuzamosan a Magyarország Tortája versennyel. Nagymamáink klasszikus süteményeit idézi az idei győztes Szilvafácska, amelynek alkotói Puchovszki Alena, Pethő Gábor és Vadócz Jenő a Balaton nyugati csücskéből, Balatongyörökről a Promenád kávéházból érkeztek.

Az alkotók bevallása szerint a torta inspirációját a gyermekkori emlékeik adták, a nagymama kertjének illata, a zamatos szilva gyümölcsössége, amelyet a dió és a tejcsokoládé gazdag, enyhén roppanós jegyei követnek. Az ízek harmóniáját egy könnyed fahéjas mousse fogja össze, míg a zöld tea finom jelenléte frissességet ad a desszerthez.

A kerületieknek sem kell messzire menniük, ha szeretnék megkóstolni az új süteményeket. Nagyobb cukrászdáink a Horváth-kert Dobay cukrászdája, a Béla bácsi Cukrászdája a Mészáros utcában és a Coco7 már készítik a finomságokat.